Уксусная кислота (CH3COOH)

Органическое вещество с формулой CH₃COOH. Слабая, предельная одноосно́вная карбоновая кислота. Соли и сложные эфиры уксусной кислоты называются ацетатами.

 

Уксус является продуктом брожения вина и известен человеку с давних времен.

Уксус применялся для получения свинцовых белил, а также ярь-медянки (зелёной смеси солей меди, содержащей помимо всего ацетат меди).

Свойства уксусной кислоты меняются в зависимости от содержания в ней воды.